Getoastetes Vielfaltsbrot mit sonnenwarmen Paradeisern
Eine gesunde sommerliche Aromen-Explosion für Paradeisergärtner
Do it yourself
Diese Köstlichkeit ist mit ein Grund, warum ich jedes Jahr eine Vielzahl und Vielfalt an Paradeisern anpflanze.
Diesmal habe ich beim Apfelblütenfest in Mirabergen Florians Paradeiserpflanzenschützlinge bekommen und auch einige Pflänzchen von meiner Nachbarin Magdalena.
Schon im Mai beim Auspflanzen denke ich daran, dass ich spätestens Ende Juni den Geschmack dieses Brotes kosten werde -
und dies steigert meine Vorfreude :-)
Gestern am 9. August hatte Moritz Geburtstag und wir haben gemeinsam sonnenwarme Paradeiser und frische Kräuter gepflückt und geschnitten.
Für die himmlischen Brötchen brauchst Du:
In Scheiben geschnittene sonnenwarme Paradeiser/Tomaten.
Frisch geotastete dünne Scheiben von einem dunklen Vollkornbrot, idealerweise einem gut gewürzten Vielfaltsbrot.
Klein geschnittene frische Kräuter. Ich liebe die Kombination von Minze, Vietnamesischem Koriander, Basilikum und vor allem: Majoran.
Gutes Olivenöl.
Kräutersalz. Ich verwende immer unser "Grünes Gold", das Bärlauchsalz.
Schneide die getoasteten Brotscheiben in mundgerechte Stücke oder lasse sie ganz, wenn Du zum Beispiel schon eine große Ochsenherzparadeiserscheibe hast.
Träufle nun das Olivenöl darauf. Mmmmh - gestern haben wir ein Eichenholzgeräuchertes Olivenöl verwendet.
Dann lege eine Paradeiserscheibe darauf.
Bestreue sie mit dem Kräutersalz.
Zum krönende Abschluss kommen die frischen, duftenden Kräuter obenauf.
Bon appetit!