DAS VIELFALTSBROT

Quand je prépare ce pain, un parfum se répand dans toute la maison et attire tout le monde dans la cuisine.

Je préfère me procurer les ingrédients biologiques auprès d'agriculteurs qui traitent leurs sols avec amour et cultivent de l'humus.
Discute avec tes agriculteurs bio de la manière dont tu peux t'approvisionner chez eux sans emballage.

Si tu veux enrichir le pain de nombreuses substances vitales, fais tremper le soir une poignée de graines de tournesol dans de l'eau.
dans de l'eau. Au matin, rince ensuite bien les graines de tournesol déjà germées,
car l'eau de germination contient des substances légèrement toxiques.

Maintenant, c'est parti !

Mouds les grains de

• 350g d'épeautre ou d'amidonnier

• 150g de grains de seigle

en une farine plutôt grossière.

A cela, tu mélanges - selon ce avec quoi tu veux construire tes cellules avec ton pain :

• 1 sachet de levain sec

• 3 cuillères à soupe de sel complet

• des épices moulues : cumin, carvi, fenouil, anis et fenugrec

• graines d'ortie

• graines de chanvre

• graines de courge

• noix

• cranberries séchées

• graines de lin fraîchement râpées

• graines de tournesol, si tu ne les as pas fait germer

Mélange bien le tout et ajoute maintenant :

• 500ml d'eau de source chaude (idéalement) avec

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et

• 1 cuillère à café de miel

Verse cela avec amour sur le mélange de céréales et ajoute maintenant les graines de tournesol germées.

Augmente la température de ton four à environ 40 degrés. Saupoudre ton moule de sésame et remplis-le de pâte.
Bénis ton pain. Dessine volontiers avec le doigt un signe de guérison sur la surface - par exemple un huit couché.
Lorsque ton pain a "levé", tourne le four à 200° (chaleur tournante) et fais-le cuire pendant une heure.

Une délicieuse odeur se répandra alors dans ton intérieur.

Même si c'est difficile, attends encore un peu avant de couper ton pain et de le partager avec tes proches.

Un grand MERCI à Sonja et Franz Knittelfelder, tous deux crowdfunders de LivingEarth. J'ai pu apprendre cette recette de pain lors d'un "Humus Event" dans leur belle maison entourée de légumes et de fruits en Carinthie.

Sonja et Franz organisent des journées de la diversité, où tu peux apprendre encore beaucoup d'autres choses merveilleuses.