Zitronenkuchen

Dass ein veganer Zitronenkuchen mal zu unserem Lieblingsgebäck wird, hätten wir auch verwettet.

Und weil wir selbst so begeistert sind von diesem einfachen und sehr saftigen Kuchen sind, den wir unseren Gästen immer wieder gerne auf unserer Terrasse kredenzen oder als Gastgeschenk bei Essenseinladungen mitbringen, wollen wir euch dieses Rezept nicht vorenthalten.

Zutaten Teig:
300 g glattes Dinkelmehl
200 g Zucker
1 Pkg. Backpulver
1 Pkg. Vanillezucker
250 ml Sojamilch
115 ml neutrales Öl
2-3 Bio-Zitronen (50 ml Saft+ abgeriebene Schale für den Teig, 2 EL Saft für die Glasur)
(+ ev. 2 – 3 Tropfen ätherisches Zitronenöl)

Zutaten für die Glasur:
150 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Zubereitung:
Vermische alle trockenen Zutaten in einer Schüssel, dann füge alle restlichen feuchten Zutaten (inkl. ätherisches Zitronenaroma) hinzu und mixe alles gut durch.
Fülle die Masse in eine vorbereitete Kastenbackform (mit Backpapier ausgelegt oder verwende eine Silikonbackform).
Schiebe den Kuchen ins vorgeheizte Backrohr (180 °C Ober-Unterhitze) und backe ihn mit dieser Temperatur 60 Minuten lang.
Lass den Kuchen dann am besten in der Form auskühlen.
Verteile die Zitronenglasur (verrührter Puderzucker und Zitronensaft) auf dem Kuchen.
Genieße ihn in freudiger Gesellschaft.

Zitronenöl von Young Living

Zitrone zählt aufgrund seiner Vielseitigkeit zu jenen Ölen, die man immer bei sich haben sollte. 
Der erfrischende Duft belebt Körper und Geist, während das kraftvolle Antioxidans d-Limonen das Immunsystem unterstützt.
Nach dem Auftragen von Zitronenöl auf der Haut solltest Du 12 Stunden lang die Sonne meiden.

So kannst Du ätherisches Zitronenöl anwenden und nutzen:
 
·      Inhaliere ätherisches Zitronenöl (das Öl wird aus der Schale gewonnen) direkt oder gib ein paar Tropfen auf einen Wattebausch oder ein Tuch, um Körper, Geist und Seele zu beleben.
·      Mit 1 bis 2 Tropfen kanns Du Harz, Öl, Fettflecken, Kleb- und Farbstoffe von den meisten Oberflächen entfernen.
·      Pflege oder vermeide trockene Haut auf Deinen Füßen, indem Du täglich ein wenig Zitronenöl auf die betroffenen Stellen aufträgst.
·      Verwende Lemon + in der Küche für: Salatdressing, Palatschinken, Müsli, Kuchen
·      Verwendung für die Reinigung: Brille reinigen oder zum Putzen verwenden (hierfür mit Wasser verdünnen und mit einer Sprayflasche nach dem Schütteln aufsprühen)